Siapa tidak menelan ludah mendengar masakan burung dara? Biasanya disajikan dengan cara digoreng dengan rempah-rempah pilihan. Bagaimana cara memasak burung dara? Berikut resepnya untuk Anda.
Resep Burung Dara Goreng Rempah
Burung dara goreng rempah terbuat dari perpaduan bumbu-bumbu lengkap. Cocok disajikan untuk berbagai acara. Mulai dari makan keluarga sehari-hari sampai dengan hajatan.
Siapkan bahan dan bumbunya:
- 3 ekor burung dara
- 1 buah kecil nanas diparut
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 batang serai digeprek
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 lembar daun salam
- Gula sesuai selera
- Garam sesuai selera
- Air kelapa
Langkah memasak burung dara:
- Cuci bersih burung dara kemudian tiriskan.
- Campur burung dara dengan nanas lalu diamkan selama setengah jam.
- Campur semua bumbu menjadi satu dan ulek hingga halus.
- Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma wangi.
- Masukkan burung dara dan tambahkan air kelapa sampai burung tenggelam sempurna.
- Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap, ditandai dengan air yang menyusut.
- Goreng burung dara hingga berwarna keemasan.
Cara Memilih Burung Dara Enak
Saat memasak burung dara, pilih yang masih muda. Usianya sekitar 3-4 bulan. Burung dara muda lebih empuk sehingga proses memasak cepat dan rasanya enak.
Butuh sedikit kesabaran untuk mengolah burung dara agar dagingnya empuk sempurna. Menjadi lebih cepat jika menggunakan presto. Namun, apapun alat masak yang dipakai, resep di atas dijamin membuat burung darang goreng Anda memanjakan lidah. Jangan lupa tambahkan sambal dan sayur lalapan.
